ඔලිව් වල පෝෂණ පැතිකඩ

හොදින් වැඩුන ඔලිව් ගෙඩියක් සාමාන්යයෙන්  ග්‍රෑම් 4 ක් පමණ බරකින් යුතු අතර එක විටක ආහාරට ගෙඩි 5 ක් පමණ ගනි. එය සාමාන්යයෙන් ග්‍රෑම් 15 ක් -20 ක් පමණ වන අතර එය කැලරි 30 ක් පමණ යුත්ත වේ.

ඔලිව් වල ජල අන්තර්ගතය 80% ක් පමණ වන නමුත් ඒවායේ හොඳ මේද අන්තර්ගතය නිසා වඩාත් මිනිසුන් අතර ප්‍රසිද්ධය. ඔලිව් යනු මේද අන්තර්ගතය 10-15% ක් පමණ වන අතර එය මූලික වශයෙන් ඔලෙයික් අම්ලය (Oleic Acid) ලෙස හඳුන්වන මොනොසැටරේටඩ් මේදයකි (Monounsaturated Fat).

කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය ඉතා අඩු අගයක් ගනි (ග්‍රෑම් 20 කට ග්‍රෑම් 1.25 ක් පමණ), ඒවායින් බොහොමයක් තන්තු වලින් සෑදී ඇත (ග්‍රෑම් 20 ට ග්‍රෑම් 0.7 ක් පමණ) සහ සීනි අන්තර්ගත නොවේ . ඒවා අඩු තන්තු සහිත ආහාරයක් වන අතර ග්‍රෑම් 20 ක (ග්‍රෑම් 0.15 ක් පමණ) සුළු ප්‍රමාණයකින් අඩු ප්‍රෝටීන් සහිත ආහාරයකි.

ඔලිව් ගෙඩි පහකට ලුණු ග්‍රෑම් 0.5 ක් පමණ අඩංගු වන අතර ඒවා ලුණු හෝ ලුණු වතුරේ සුවපත් හෝ ඇසුරුම් කර ඇති නිසා සාමාන්‍යයෙන් ලුණු අධික වේ. (වැඩිහිටියන් සඳහා ලුණු ග්‍රෑම් 6 කට වඩා නොඉක්මවන බවත්, ඔවුන්ගේ වයස අනුව ළමුන් සඳහා දිනකට ග්‍රෑම් 2 ග්‍රෑම් 5 ත් අතර ප්‍රමාණයක් වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශ කරයි.)

පෝෂණීය වශයෙන්, ඔලිව් යනු විටමින් ඊ, යකඩ, තඹ සහ කැල්සියම් ඇතුළු ක්ෂුද්‍ර පෝෂක කිහිපයක හොඳ ප්‍රභවයකි.

විටමින් ඊ යනු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය අපගේ සෛල ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර තරබාරුකමට මෙම විටමින් දායක වන බවට සාධක ඇත. ශරීරය වටා ඔක්සිජන් ගෙනයාමට අපගේ රතු රුධිර සෛල වලට යකඩ අවශ්‍ය වන අතර හෘද රෝග සඳහා තඹ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කැල්සියම් ශරීරයේ බහුල ඛනිජ වලින් එකක් වන අතර ශක්තිමත් අස්ථි හා දත් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ, මාංශ පේශි හැකිලීම නියාමනය කිරීම සහ අපගේ රුධිර කැටි ගැසීම් සාමාන්‍යයෙන් සිදු වේ.

ඔලිව් වලද ෆයිටොනූට් (Phytonutrients) අඩංගු වන අතර ඒවායින් එක් එක් සෞඛ්‍යමය වාසි ලබා ගත හැක.

ඔලිව් ගෙඩිවල පින්තුරයක්

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඔලිව් මිලදී ගන්නේ කෙසේද?

ඔලිව් මිලදී ගැනීමේදී සෑම විටම ලේබලය කියවන්න, උදාහරණයක් ලෙස සීනි හෝ කෘතිම රසකාරක වැනි අමතර එකතු කිරීම් නොමැති බව තහවුරු කර ගන්න. කොළ හෝ කළු ඔලිව් අතර විශාල වෙනසක් නැත, විශේෂයෙන් ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන බැවින් එක් අයෙකු අනෙකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීම ගැන ඕනෑවට වඩා කරදර නොවන්න. පිරවූ ඔලිව් මිලදී ගැනීමේදී වැඩි