ඔලිව් වල පෝෂණ පැතිකඩ

හෙලයන්ගේ ගැලවුම්කරු " ‘පෙරුම්කායම්’ කෙටියෙන්

නාමකරණය....

‘පෙරුම්කායම්’වල විද්‍යාත්මක නාමය ‘Ferula assa fcetida’ වේ. පෙරුම්කායම් ඉංග්‍රීසි භාෂාවෙන් “Asafcetida” ලෙස හැඳින්වෙන අතර දෙමළ භාෂාවෙන් “Perankayam” නමින් හැඳින්වේ. මේ අතරින් ලොකයේ වඩත් ජනප්‍රිය නාමය වන්නේ “ Food of the Gods” (දෙවියන්ගේ ආහාරය) ලෙසය.

ශාකයේ ස්වභාවය.....

පෙරුම්කායම් ප්‍රධාන වශයෙන් ඉරානයේ සහ ඇෆ්ගනිස්ථානයේ වගා කරනු ලබන අතර එය ලෝකයේ සෙසු රටවලට අපනයනය කරනු ලැබේ. ඉන්දියාවේ එය වගා කරනු ලබන්නේ කාශ්මීරයේ ය. ශාකයේ සියලුම කොටස්වල සුවිශේෂී ගඳ සුවඳ ඇත. මීටර් 1.5 - 2 ක් පමණ උසට වැඩෙන බහුවාර්ෂික පැළෑටියක් වන පෙරුම්කායම් වෘත්තාකාර පත්‍ර ව්‍යුහයක් දරන අතර පත්‍ර 30 - 40ක් පමණ හට ගනී. ක‍ඳෙන් හට ගන්නා පත්‍රවල පුළුල් පත්‍ර කොපු ඇත. මල් හට ගන්නා නටු සෙ. මි. 10 පමණ ගනකම වේ. මල් ළා කොළ කහ පැහැ වේ.

සාදා කල් තබා ගන්නා ආකාරය....

පෙරුම්කායම් ශාකයේ මුදුන් මුලෙන් නොහොත් රෛසෝමයෙන් (භූගත කඳකි) වැගිරෙන ස්‍රාවය (කිරි) විජලනය කිරීමෙන් පෙරුම්කායම් ලබාගනී. පෙරුම්කායම් වාතය රහිත බහාලුම්වල තබා ගැනීම ඉතා වැදගත්.පිසින බඳුනට කෙලින්ම එකතු කළ හැකි කුඩු හෝ කැටිති ලෙස එය බොහෝ විට ලබා ගත හැකිය. එය භාවිතා කිරීමට පෙර තලා දැමිය යුතු ගැටිති වලද විකුණනු ලැබේ. මෙය ඉතා ප්‍රබල කුළුබඩු වර්ගයක් වන අතර එහි භූගත තත්වය තුළ පවා ආලෝකය සහ වාතයෙන් නොලැබෙන නිසි ලෙස ගබඩා කළ හොත් වසරකට වඩා වැඩි කාලයක් පවතී.

ආහාර පිසීම......

පෙරුම්කායම් වැඩිපුරම භාවිතා කරනුයේ නිර්මාංශ ආහාර පිසීමේදී ය. ශක්තිමත් ලූනු-සුදුළූණු රසය බොහෝ කෑම වර්ග වැඩි දියුණු කරයි, විශේෂයෙන් ලූනු සහ සුදුළූණු තහනම් කර ඇති බ්‍රාහ්මණ සහ ජෛන කුලවල අය. එය වැඩි වශයෙන් දකුණු හා බටහිර ඉන්දියාවේ භාවිතා වේ. එය බොහෝ පරිප්පු කෑම (බොහෝ විට සමතලා වීම වැළැක්වීම සඳහා), නිර්මාංශ සුප් සහ අච්චාරු වල භාවිතා වේ. එය බොහෝ මාළු කෑම සඳහාද ගැලපෙන අතර සමහර පපඩම් පෙරුම්කායම් සමඟ පදම් කර ඇත.

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ.....

පෙරුම්කායම් ඉතා අගනා ඖෂධක් ලෙස හැඳින්වෙන අතර ඇදුම, බ්රොන්කයිටිස් සහ කක්කල් කැස්ස, බඩ පුරවා දැමීම වැළැක්වීමට, මෙන්ම අන්ත්‍රයට (gut) ආවේණික ක්ෂුද්‍ර ජීවින් වර්ධනය පාලනය කිරීමටත් යොදා ගනී

එහි සැර ගඳ බොහෝ අසාමාන්ය වෛද්ය ප්රකාශයන්ට තුඩු දී ඇති අතර, ගඳ සුවඳ විෂබීජ වලට බාධාවක් ලෙස ක්රියා කරයි.

මෙම ශාකයේ මුල් ‘sesquiterpenc coumarins’ නම් ප්‍රති වෛරස කාරක ඖෂධය නිපදවන බවත් එය H. N. වෛරස් ආසාදනයට ප්‍රතිකාරයක් බවත් 2009 වසරේදී පර්යේෂණ මඟින් සොයාගෙන තිබේ. ඇතැම් රටවල මයුනානි (unani) ප්‍රතිකාරවලට අනුව ස්නායුගත රෝගවලට ද පෙරුම්කායම් මහඟු ඖෂධයක් බව කියැවේ. ආයුර්වේදයේදී වාත හා පිත සමනයට භාවිත කෙරේ.

මේ අනුව පැහැදිලි වන්නේ පෙරුම්කායම් මිනිසාගේ විවිධ රෝගාබාධයන්ට ඖෂධයක් මෙන්ම කදිම ආහාර රසකාරකයක් හා කුළුබඩුවක් වන බවයි.

විස්තර අන්තර්ජාලයෙන්